食材准备

• 2条2磅的海鲈鱼整鱼，去除鱼鳞，内脏，鱼鳃和鱼鳍
• Charmoula摩洛哥香料酱汁
• 5个蒜瓣，对半切开
• 2汤匙鲜榨柠檬汁
• 2茶匙辣椒粉
• 1茶匙茴香籽，烘烤并研磨成孜然粉
• 1.5杯新鲜香菜，切碎
• 半杯新鲜欧芹叶，切碎
• 1/4杯橄榄油
• （约制成3/4杯的量）
• 特殊工具：
• 料理机
• 烤鱼篮

烹饪步骤

1. Charmoula摩洛哥香料酱汁（提前制作）
2. 使用料理机将大蒜捣碎，然后加入柠檬汁、辣椒粉和孜然，进行搅拌。加入香草搅拌后制成泥状。打开料理机，缓缓倒入油。
3. T将调料倒入碗中。（盖紧冷藏可保存1周，但会慢慢褪色。）
4. 烧烤
5. 用剪刀修剪鱼尾(否则容易烤焦)。
6. 在鱼的两面分别打花刀（轻轻地划几刀）。
7. 将海鲈鱼放入一个大玻璃烤盘，涂抹厚厚一层Charmoula摩洛哥香料酱汁。将剩余的Charmoula酱汁涂抹在鱼腹中。将鱼冷藏5-8小时。
8. 将煤炭点燃，把烤架预热，并将其放置在距离煤炭上方大约4英寸处，开始烤制。
9. 烤鱼篮内刷上一层油，将鱼放入烤篮中烤制5分钟，翻面，再烤制5分钟，将细刀或金属签插入肉质最厚的地方，30秒后取出，以指尖测试温度。若无温热感，则再烤一分钟。
10. 静置冷却10分钟，切片享用。