激情烧烤

也许是鲜艳的色泽，又或许是恰到好处的烟熏味。不管怎样，烧烤无疑能激发出海鲜的鲜美口感。在这里，我们将与您分享专业的烹饪技巧，让您拥有媲美专业厨师的烧烤水平。

专业建议

以下是一些常用建议，有助于您烤出最美味的海鲜：

• 彻底清洁烤架，然后轻轻刷上一层油。
• 预热烤架至中高温度。
• 将鱼肉平铺在加热的烤架上，肉面朝下。
• 等待4至6分钟，然后将鱼肉翻面。待烤熟后，即可取出。全程只需翻面一次。

烧烤指南

肉质紧实：像鲑鱼一样拥有紧实肉质的鱼类，可直接放在刷过油的烤架上熏制。

肉质鲜美：将鱼肉放置在专用海鲜网架上，以防鱼肉散落。

鲜虾扇贝：用金属签或浸泡后的竹签，将鲜虾、扇贝、以及和鲑鱼一般肉质紧实的鱼块串在一起。

甲壳类：大型贝类可以连壳烧烤。若外壳不能自动打开，请勿食用。

杉木烤盘使用技巧

将鲑鱼放在杉木烤盘上烤制，操作简单又不失鲜美的口感。现在和您分享一些使鲑鱼口感更佳的技巧。

1. 在烤制之前，先用葡萄酒或清酒代替水，将杉木烤盘浸泡2个小时。
2. 将鲑鱼肉面朝上放置在烤盘上，再将其放在烤架上。
3. 烤制12-15分钟。

烧烤装备

您需要准备以下工具：

• 瓦斯或木炭烤架
• 烧烤网夹
• 烧烤钳
• 金属签或浸泡后的竹签

最适合烧烤的海鲜

鲑鱼，海鲈鱼，夏威夷黄尾鱼，青花鱼，银鳕鱼，狭鳕鱼，白斑鱼，罗非鱼，石斑鱼，鲈鱼，虹鳟鱼，大王鱼，鲯鳅鱼，鳕鱼，黑线鳕鱼，大比目鱼，鳟鱼。