经典墨西哥玉米卷，美味大升级。新鲜的甜虾和扇贝烤制后配上辛辣松脆的色拉、美味的芒果沙司和新鲜的烤玉米饼，简单的虾肉扇贝玉米饼就DIY完成啦。
准备和烹饪时间 较长
烹饪难度 复杂
食材准备
- 8根木签，在水中浸泡15分钟
- 24只生虾(去壳去虾线，留虾尾)
- 16只硕大的深海扇贝
- 8个玉米饼，烤热
- 撕开的香菜叶
- 鳄梨,自选添加
- 卷心菜沙拉食材：
- 2杯青菜丝
- 1杯紫甘蓝丝
- 1杯胡萝卜丁
- 2根青葱，切片
- 1个墨西哥辣椒，去籽切碎
- 调味汁：
- 2汤匙蛋黄酱
- 1汤匙酸橙汁
- 1瓣蒜，切碎
- 糖，调味用
- 盐和胡椒
- 芒果黄瓜沙拉食材：
- 1杯熟芒果丁
- 半杯黄瓜丁
- 1个墨西哥辣椒，去籽切碎
- 2汤匙新鲜香菜叶,切碎
- 1.5茶匙枫糖
- 2汤匙酸橙汁
- 盐和胡椒
烹饪步骤
- 在木签上交替地串上虾和扇贝，放在涂过油的烤架上。盖上盖子，用中火或在距离热源4英寸处烤制，每面烤3-5分钟左右，直至虾变成粉红色，扇贝肉质紧实纯白。
- 取一只碗，拌匀卷心菜沙拉；另取一只碗，调制配料；淋上卷心菜沙拉，搅拌均匀后进行调味。
- 取一只餐盘，中间摆好玉米饼，四周摆上烤好的墨西哥面饼，卷心菜沙拉，芒果沙司，香菜叶和鳄梨，搭配烤串一起食用。
份量：4人份
食材处理小妙招
为保证虾肉和扇贝饱满的肉质在烧烤时不会流失，先将海鲜彻底地拍干；然后，在烤制前刷上橄榄油，有助于锁住水分，同时也有利于着色。
信息汇总
菜名
烤虾仁扇贝配玉米饼
食谱发布方
True North 海产公司
发布时间
食材准备时间
烹饪时间
总共用时
